JONASgastronomia

Peixada a Brasileira

Ingredientes
• 1 kg de filé peixe – Merluza
• 1 Pimentão verde - cortado em rodelas
• 1 Pimentão Vermelho – cortados em rodelas
• 1 Pimentão amarelo – cortado em rodelas
• 300 g de cenouras – cortadas em rodelas finas
• 300 g de vagem – cortadas em três partes
• 1 cebola de cabeça – cortadas em rodelas
• Salsa e Cebolinha verde - picadinha
• 200 ml de leite de coco
• 1 xic de azeite de dendê
• 1 xic de azeite de oliva
• 2 dentes de alho amassados
• 2 ovos cozidos
• 1 copo de água morna
• Sal pimenta do Reino a gosto



Modo de preparo
Tempere o peixe com sal e pimenta do reino, reserve. Numa panela de barro boca grande, adicione o azeite de oliva, o azeite de dendê, os dentes de alho amassados, as cebolas cortadas em rodelas largas. Após uma breve refogada, vá intercalando o peixe, os pimentões, cenoura, vagem, repita novamente esta ordem. Regue a água morna e o leite de coco, tampe a panela e deixe levantar fervura. Deixe cozer por 30 minutos em fogo branco. Tire a tampa da panela e salpique com salsa e cebolinha picada em cima, rodelas de pimentões e os ovos cozidos. Sirva com arroz branco e pirão de peixe.