Risoto de pinhão

Ingredientes:

320 g de arroz arbóreo ou carnarólio

1,5 litro de caldo de legumes, fervendo
40 g.de manteiga
60 g de cebola picada
150 ml de vinho branco seco
200 g de manteiga gelada em cubinhos
90 g de queijo parmesão ralado
100 g de pinhão em conserva
Sal a gosto
Ceboulette para decorar

1. Em uma caçarola grande, derreta a manteiga e deixe dourar a cebola por 2 minutos. Acrescente o arroz arbóreo e misture rapidamente.

2. Adicionar o vinho e deixar que se evapore. Em fogo alto, vá adicionando o caldo fervendo e mexendo continuamente. Adicione o caldo até que o arroz esteja 50% cozido. Acrescente o pinhão picado e continue cozinhando.

3. Adicione água se necessário. Quando o arroz estiver cozido al dente, retire do fogo. Adicione os cubinhos de manteiga gelada, o queijo parmesão e o sal. Mexa vigorosamente. Descanse por pelo menos 3 minutos antes de servir.

Pavê de Chocolate

Pavê de chocolate

Ingredientes:

 1 lata de leite condensado
 1 colher (sopa) de manteiga
 3 colheres (sopa) de achocolatado
 2 colheres (sopa) de chocolate granulado
 200 ml de creme de leite
 24 biscoitos tipo maisena quebrados grosseiramente
 16 bolas de sorvete de creme

1. Prepare um brigadeiro mole com o leite condensado, achocolatado e a manteiga.
2. Depois de pronto, misture o creme de leite.
3. Reserve até esfriar e misture o granulado.
4. Distribua brigadeiro, espalhe metade dos biscoitos e 1 bola de sorvete de creme em oito taças.
5. Pressione com as costas de uma colher. Repita o processo e finalize com o sorvete e polvilhe granulado. Leve ao freezer por 30 minutos. Sirva em seguida.