Posta com Molho Rústico

Ingredientes:

1,5 kg de Posta Branca com Capa

3 Cebolas Médias Roxas

2 Cenouras Médias

1 Kg de Mandioca

3 Dentes de Alho

1 Lata de Tomate Pelato

1 Caldo de Carne

Sal e Pimenta á gosto

Modo Preparo

1.       Corte em quatro parte as cebolas e em cubos toda a cenoura. Coloque para esquentar o azeite e comece  a dourar  bem a carne e claro principalmente a sua capa de gordura.

2.       Após dourar acrescente  a cebola e o alho e deixe dourar e por final coloque a cenoura em cubos e a mandioca e acrescente água quente e  tampe a panela de pressão, assim que começar a pressão deixe por 35 minutos,

3.       Retire a carne e caso ela já esteja começando a desfiar corte em e coloque em uma travessa e cubra com o molho da panela  e sirva com uma bela pasta ou até mesmo um arroz branco bem soltinho com uma belo mix de folhas.

Barreado de Conchiglioni

 Barreado de Conchiglioni

Ingredientes:

600 gr. Posta Branca

800 gr. Maminha

50 gr. Bacon Magro

6 Cebolas Médias

8 Dentes de Alho

1 Pacote Conchiglioni

Porção de Queijo Ralado

Pimenta e Ervas  a vontade

Modo de Preparo

1.       (BARREADO) corte as carnes em cubo em conjunto com o bacon. No liquidificador bata as cebolas com um pouco da água junto com o alho. Após isso na panela de pressão frite a carne em conjunto com bacon.

2.       (BARREADO) Após estar bem frito, coloque a cebola batida e misture bem, cubra com água e feche, assim que começar a pressão ou ferver abaixe o fogo. Vale lembrar que sempre temos de tomar cuidado para não queimar.

3.       Nesse dia eu aproveitei esta iguaria do litoral do Paraná, para realizar um prato com o barreado em conjunto com o Conchiglioni. À massa  precisa de água bem quente, pois ela deve so levar um susto de 3 minutos. Após isso retirar e dar um susto na água fria.

4.       Após esfriar a massa, recheie com o barreado. Para acompanhar a conchiglioni, retire um pouco do molho do barreado, para preparar um molho, onde vc deve peneirar e engrossar com um pouco de farinha de trigo ou maisena. Mas cuidado na hora de engrossar para não deixar o gosto da farinha ou maisena se sobressair.

5.       Coloque em uma travessa para gratinar até derreter bem o queijo, e sirva acompanhada de um belo vinho tinto!